Král ovoce, úžasná fakta o výhodách granátového jablka

ObsahZimní zdroj vitamínů Jak chytře vybírat a skladovat granátové jablko?Jak loupat ovoce a neušpinit si ruce Granátové jablko a zdraví: 5 zajímavostí Lahodné recepty: pokrmy s granátovým jablkem Jemný salát s krevetami Mléčný dezert s granátovým jablkem, ořechy a skořicí Kuřecí stehna se semínky granátového jablka a fenyklem

Granátové jablko je z nějakého důvodu nazýváno králem ovoce. Jeho blahodárné vlastnosti jsou potvrzeny vědeckým výzkumem a jeho jasná chuť a vůně si vysloužily slávu jako oblíbené na jídelním stole. Dnes nese titulované ovoce i titul superpotravina. MedAboutMe vám řekne, proč je granátové jablko užitečné a jak ho správně vybrat a připravit.

Zimní zdroj vitamínů

Za vlády faraonů byly plody granátového jablka umístěny do sarkofágu zesnulého. Lidé je považovali za posvátné a věřili, že jsou schopni dát nový život. Granátovníku se říkalo „strom života“. Jasně červená zrna obsahují obrovské množství živin nezbytných pro zdraví a dlouhověkost.

Lidová moudrost předepisuje jíst granátové jablko, aby srdce fungovalo jako hodiny. Jeho plody obsahují látku punicalagin, silný antioxidant, který posiluje stěny cév a snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, čímž zabraňuje tvorbě aterosklerotických plátů.

Uvnitř každého ovoce najdete 15 cenných aminokyselin, z nichž pět je esenciálních. Světlé ovoce může poskytnout vitamíny A, C, K, B6 a B9, které jsou zvláště důležité pro obohacení jídelníčku v období nachlazení a chřipek. Z minerálních látek stojí za zmínku obsah draslíku, mědi, manganu a fosforu.

Lékaři doporučují pacientům trpícím anémií zařadit do jídelníčku zrna a šťávu z granátového jablka. Šťavnatá zrna mají schopnost zvyšovat hemoglobin v krvi a stimulovat imunitní systém.

Granátové jablko obsahuje také třísloviny – ellagitaniny. Vědci zaznamenali jejich prospěšnou roli v prevenci rakoviny prsu. Granátové jablko navíc obsahuje kyselinu listovou, kterou žena potřebuje během přípravy na těhotenství a v prvním trimestru.

Věděli jste?

Starověké mýty říkají, že granátová jablka poprvé zasadila na Kypru bohyně lásky a krásy Afrodita. Má mnoho vlastností, které jsou užitečné pro něžné pohlaví. V kosmetologii se tedy používají ovocné kyseliny – citronová, vinná, šťavelová, jablečná a boritá, získané z plodů granátového jablka k boji proti nedokonalostem pleti obličeje – hyperpigmentaci a akné.

Jak moudře vybírat a skladovat granátové jablko?

Nejlepší čas zasadit „strom života“ je polovina února. Strom kvete od poloviny května do října. Z dálky její květy připomínají rozkvetlé máky. Jeden strom se může dožít až 200 let a ročně vyprodukuje 440 až 660 kilogramů ovoce! Zralé plody granátového jablka se v našich obchodech objevují od října do prosince a těší spotřebitele svou jasnou chutí po celou zimu.

Mnoho lidí vybírá ovoce podle barvy – čím je jasnější a krásnější, tím lépe. Ale často je nejchutnější ovoce to, které má světle růžovou slupku nebo se slabým oranžovým nádechem. V ideálním případě by skořápka měla být tenká a suchá. To je značka, že dala všechnu šťávu zrnům. Jedno granátové jablko může obsahovat 200 až 1400 zrnek v závislosti na odrůdě a velikosti.

Pokud je slupka plodů velmi hustá, jakoby dřevnatá, znamená to, že ovoce bylo sklizeno příliš brzy a zaschlo. Dokonale hladký povrch granátového jablka je také známkou nezralého ovoce. Zralé ovoce je obvykle vyraženo.

Na povrchu granátu by neměly být žádné promáčkliny ani skvrny. Pokud jsou, znamená to známky znehodnocení produktu – je spálený na slunci nebo se může ukázat jako shnilý.

Zkuste si vybrat těžké ovoce – ve zralém granátovém jablku nejsou žádné dutiny a zrna jsou plná šťávy. Plody jsou proto i přes svou malou velikost poměrně těžké.

Dbejte na správné skladování ovoce! Aby neztratilo své blahodárné vlastnosti, je lepší každé ovoce zabalit do papíru a umístit do krabice pokryté lepenkou. Při teplotách do +100C lze granátové jablko skladovat dva měsíce. Bez problémů vydrží stejnou dobu v lednici.

Věděli jste?

Svatební tradice jsou v mnoha zemích světa spojeny s granátovým jablkem. V Turecku tedy nevěsta po svatebním obřadu hodí na podlahu granátové jablko, počet vypadlých semínek určuje počet dětí, které bude mít. Na řeckém ostrově Kréta, když nevěsta vstoupí do nového domova, ženich jí podá ovoce z granátového jablka. A v Číně jsou zralé plody oblíbeným svatebním darem, symbolem pohody, plodnosti a prosperity.

Jak oloupat ovoce, aniž byste si ušpinili ruce? Odborný komentářAkasha Richmond, šéfkuchař, majitel restaurace, Kalifornie, USA

— Jaký je nejjednodušší způsob, jak oloupat granátové jablko?

– Ustupte 1,5-2 centimetry od vrcholu – „koruny“ ovoce a ovoce po obvodu nařízněte, vršek sejměte. Granátové jablko rozdělte na dvě stejné poloviny. Nalijte studenou vodu do malé nádoby, položte na ni polovinu granátového jablka a pomocí palců odstraňte semínka a vložte je do vody. Budou klesat na dno nádoby. Odstraňte všechny bílé filmy, které vyplavaly na povrch, vylijte vodu a seberte zrna.

Granátové jablko a zdraví: 5 zajímavostí Vědci z univerzity (USA) jsou přesvědčeni, že plody granátového jablka mohou pomoci snížit krevní tlak, protože mají vysoký obsah polyfenolů, které mají antioxidační účinky. Odborníci z University of Wisconsin v Madisonu prokázali, že zrna „krále ovoce“ zvyšují ochranné funkce pokožky a pomáhají jí vyrovnat se se škodlivými účinky ultrafialového záření. Čínští vědci dospěli k závěru, že plody granátového jablka jsou vynikajícím prostředkem k prevenci poškození jater. Obsahují flavonoidy a polyfenoly nezbytné pro jeho zdraví a normální fungování. Vědci z University of Liverpool se domnívají, že extrakt z granátového jablka může být užitečný pro ženy při porodu, protože stimuluje děložní stahy. Díky své schopnosti zvýšit průtok krve, včetně genitálií, lze granátové jablko nazvat skutečným afrodiziakem. Není divu, že je považován za vynikající dárek pro zamilované. Lahodné recepty: pokrmy s granátovým jablkem

Granátové jablko jsme zvyklí jíst v přírodní podobě – jako sladký dezert. Uvaříte s ním ale spoustu šťavnatých a zdravých jídel! Kuchaři zdobí pečivo semínky z granátového jablka, doplňují jeho sladkokyselou chuť v rybích a masových pokrmech, salátech, připravují koktejly, tinktury, omáčky a smoothies.

Jemný salát s krevetami

Složení pokrmů:

Jedno granátové jablko, 200 g loupaných krevet, Půl hlávky červeného zelí, Salát – dle chuti, 20 g másla, 1 ks. šalotka, 3 lžíce olivového oleje, 1 lžička. lžíce vinného octa, sůl a pepř – podle chuti.

Způsob přípravy:

V hluboké pánvi opékejte krevety na másle pět minut a poté přidejte nadrobno nakrájenou šalotku. Do salátové mísy dejte nakrájené listy salátu a nakrájené zelí, přidejte připravenou šalotku, krevety a semínka granátového jablka. Pokrm dochuťte olivovým olejem, přidejte vinný ocet, sůl a pepř.

Mléčný dezert s granátovým jablkem, ořechy a skořicí

Složení pokrmů:

250 ml přírodního jogurtu bez přísad, 25 gramů vlašských ořechů, 3 lžičky medu, špetka mleté skořice, ¼ semínek granátového jablka.

Způsob přípravy:

Nakrájené ořechy orestujte na suché pánvi a počkejte, až vychladnou. Do sklenic nalijeme jogurt, navrch posypeme ořechy, přidáme med, skořici a ozdobíme semínky granátového jablka. Ihned podávejte.

Kuřecí stehna se semínky z granátového jablka a fenyklem

Složení pokrmů:

700 gramů kuřecích stehen, dvě hlavičky fenyklu, 4 lžíce slunečnicového oleje, ¼ semínka granátového jablka, 2 lžíce citrónové šťávy, 2 šalotky, 2 lžíce piniových oříšků, 1 pomeranč, Podle chuti osolte a opepřete.

Způsob přípravy:

Šalotku nakrájejte do libovolného tvaru. Fenykl rozdělte na 6-8 dílů. Pomeranč nakrájejte na malé plátky. Na suché pánvi orestujte ořechy.

Ve velké nádobě marinujte kuřecí stehna a fenykl ve směsi dvou lžic slunečnicového oleje, pepře a soli podle chuti a pomerančové šťávy. Nechte stát.

Připravená stehna a fenykl vložíme do předehřáté trouby, pečeme na 200 stupňů do měkka. Zatímco se pokrm připravuje, připravte si dresink ze semínek granátového jablka, šalotky, piniových oříšků, 2 lžic slunečnicového oleje a citronové šťávy, dobře dochuťte solí a pepřem.

Stehna podávejte po částech na talíře a přelévejte připravenou omáčkou.

Dobrou chuť!

Udělejte si testDodržujete pravidla zdravé výživy? Znáte zásady zdravé výživy? Udělejte si test a zjistěte celou pravdu o své stravě!