Brizol se zeleninou – vynikající francouzské vaření, snadné a jednoduché. A co je nejdůležitější – velmi chutné.

Toto jídlo připravuji již mnoho let, recept mám od kamaráda tzv. „Brisolli“ se dvěma písmeny „l“. V názvu bylo cosi italského. A právě nedávno jsem se rozhodl hledat informace – co je to za jídlo? Ukázalo se, že to vymysleli Francouzi; „brizol“ se překládá jako „smažený ve vejci.“

Brizol

V přípravě a podávání tohoto jídla existuje mnoho variant, ale já předvedu své.

Pro jednu porci budeme potřebovat:

mleté maso – 100 g

vejce – 2 ks.

rajče – 1–2 ks.

okurka – 1–2 ks.

cibule – půl hlavy

zelení – malá parta

zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. lžíce

tvrdý sýr – 10–20 g (přibližně),

rostlinný olej na smažení

sůl, pepř – podle chuti.

Vaření

Vejce rozbijeme a dáme tam mleté maso. Moje mleté maso je již ochucené solí a pepřem. Na dvě vejce vezmu dvě lžíce mletého masa. To vše se musí důkladně promíchat do homogenní konzistence, aby téměř každé zrnko mletého masa bylo obaleno vaječnou směsí.

Směs

Směs nalijte na rozehřátou pánev s rostlinným olejem a smažte. Zde mohou být nuance. Podle toho, jak je sekaná šťavnatá, jaký olej, na jaké pánvičce, lunární den a mnoho dalšího… někdy se dá brizol obrátit a smažit z obou stran a někdy ne. Pokud můžete smažit z obou stran, smažte! Pokud ne, nenechte se odradit! Když pochopím, že se brizol nechce převrátit, přikryji ho poklicí a přivedu do pohotovosti na středním ohni, poté pánev vyjmu a nechám pár minut stát pod pokličkou. vaječná placka se na talíři perfektně vyjímá.

Na pánvi

Zatímco se brizol smaží, připravte si náplň. Nakrájím okurky, rajčata, cibuli a zeleninu.

Vyplňování

Promícháme, dochutíme solí, pepřem a zakysanou smetanou.

Naplňte zakysanou smetanou

Položte brizol na talíř. Na jeho polovinu položte náplň.

Umístěte výplň

Přikryjte druhou polovinou. Takhle by to mělo dopadnout.

Přeložte napůl

Posypeme strouhaným sýrem a ozdobíme bylinkami. Chutné, uspokojivé a originální jídlo je připraveno!

Dobrou chuť

Dobrou chuť všem a děkujeme, že jste se zastavili!