Bojarská kapustová polévka ze dvou druhů masa. Video recept od šéfkuchaře

Domácí vydatná, bohatá, aromatická zelná polévka je oblíbeným jídlem mnoha lidí. Jedná se o národní ruské jídlo, velmi snadné na přípravu. A chuť je prostě úžasná!

Boyarská zelňačka

Složení

Jehněčí

Hovězí maso

Cibule – půlka cibule

řapíkatý celer

Brambory – polovina

Zelí

Rostlinný olej

Máslo

Bavkový list – 1 kus

Borodinský chléb – 1 kus

Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce

Kopr

Vaření

Jehněčí a hovězí maso nakrájíme nadrobno, přidáme vodu a uvaříme vývar. Polovinu brambor nakrájených na kostičky dejte na velmi rozpálenou pánev. Zalijeme trochou rostlinného oleje a necháme brambory péct. Do pánve přidáme také polovinu cibule nakrájené na kostičky a malý kousek řapíkatého celeru nakrájeného na proužky. Mělo by tam být trochu celeru, aby nezkazil chuť zelné polévky. Sůl a pepř. Do pánve přidejte najemno nakrájené zelí a malý kousek másla. Když je zelí na pánvi trochu orestované, přidejte vše z pánve do vývaru. Přidejte bobkový list. Zelná polévka by se měla vařit 7-10 minut, ne více. Zatímco se zelňačka vaří, dejte do rozehřáté pánve kousek másla a zlehka na něm opečte kousek borodinského chleba. Zelnou polévku nalijeme na talíř, podáváme s toustem z borodinského chleba, na který namažeme lžíci zakysané smetany. Zakysanou smetanu posypeme koprem. Dobrou chuť!