Vzpomínky, gastronomické příběhy od značkového šéfkuchaře Cafe Claret in Chef’s table od WRF

Ve dnech 26. a 27. června na pozvání Chef’s Table by WRF, značkový šéfkuchař hotelu Helvetia z Petrohradu, který vede kuchyně restaurací Cafe Claret a Marius , dá dvě večeře.

Alexander přiveze do Moskvy svůj hlavní soubor „Memories of“ of 9 changes, věnovaný patnácti letům dětství a mládí. Každé jídlo v sadě odráží nejen zajímavou gastronomii, ale také uchvátí hosty Alexandrovými příběhy.

Každý z nás má z dětství oblíbené momenty. Dávají šťastné vzpomínky a zůstávají s námi po celý život. Takové momenty má i Alexander Bogdanov, který si vytvořil vlastní scénu inspirovanou nejživějšími gastronomickými dojmy z dětství a mládí.

Večeří menu:

A.B. — Kartáčové dřevo s hřebenatkou a parmazánem proskurník s kaviárem a uzeným tvarohem 1 paměť — Krevety z Dálného východu s makadamovým oříškem 2 paměťové — Srnčí s lněnými lupínky 3 paměťové — Křídlo rejnoka s karamelizovanou pórkovou omáčkou a smetanou z topinambur 4 paměť — Perlička s křupavou mrkví a omáčkou z kávových zrn 5. vzpomínka – Jehněčí maso s lisovaným lilkem a rebarborou a marmeládou z granátového jablka 6. vzpomínka – Olivový koláč s medem a jogurtem 7. vzpomínka – Vaječný koňak 8. vzpomínka – Tiramisu

Alexander Bogdanov: „Můj set vypráví hostovi o chutích, které mě provázely celé dětství. Každé jídlo má určitou chuť, která mě vrací do dětství a připomíná mi konkrétní místo, které jsem navštívil.“

Alexander vyrostl ve vojenské rodině, dětství prožil četnými přesuny a v raném věku začal sám cestovat. Výlety mu přinesly různé gastronomické zážitky, o které se šéfkuchař značky rád podělí a inspiruje se jimi i dnes.

Cena večeře – 12 000 Můžete si rezervovat místo u večeře

Šéfkuchařský stůl od WRF

Moskva, náměstí Smolenskaya, budova 3, 1. patro