Mýtus o obsahu kalorií v celeru je vyvrácen

Výhody celeru je těžké přeceňovat. Jedna z jeho vlastností – takzvaný „negativní obsah kalorií“ – je však již dlouho zpochybňována zastánci medicíny založené na důkazech. Vědci z University of Alabama použili jednoduchý experiment k odhalení tohoto mýtu.

Okurky, brokolice, grapefruity a hlávkový salát se často nazývají potraviny se zápornými kaloriemi. Logika je taková, že na jejich trávení tělo údajně vydává více energie, než z nich přijímá: jíst a hubnout.

Jak uvádí LiveScience, experiment byl proveden na ještěrkách z čeledi Agamidae (Pogona vitticeps). Mají trávicí proces podobný savcům. Vědci v laboratorních podmínkách zjistili, že celer jim dodává více energie, než je potřeba pro trávení. V průměru činil nárůst kalorií 24 procent celkového obsahu kalorií v produktu: zbytek byl skutečně vynaložen na trávení.

Nicméně odborníci na výživu stále doporučují zařazovat výše uvedené produkty do svého jídelníčku kvůli vysokému obsahu vitamínů, mikroprvků a vlákniny. Pravidlo „jíst a zhubnout“ bude fungovat, pokud jimi nahradíte ty s vyšším obsahem kalorií.

„Přidání hrsti celeru do Big Macu vám pravděpodobně nepomůže zhubnout,“ shrnul jeden z autorů studie Stephen Secor, profesor biologických věd z University of Alabama.