Buďte v trendu, 10 módních kulinářských trendů roku 2018

1. Smažené vše: vzduch i maso

Trendem roku 2018 je vaření ve fritéze místo vaření v páře nebo pomalém hrnci. Ale to mluvíme o fritéze, která místo oleje používá horký vzduch. Takto „smažené“ maso, drůbež, zelenina nebo ryby jsou považovány za příklad zdravého stravování. Ať žijí hranolky bez lítosti a výčitek!

2. Polévky v detoxikačním stylu

Zelenový vývar, masový vývar a rybí vývar jsou nové detoxikační šťávy. Polévky se už nejí, ale spíše pijí ve jménu detoxu, zvláště pokud nejste příznivci sladkých ovocných a bobulových nápojů. Polévky v roce 2018 jsou formou zdravého oběda na cestách.

3. Káva je super povzbuzující

Aby se okamžitě probudili a vrhli se vstříc novým zážitkům, začali si do ranní kávy přidávat superpotraviny, jako je maca. Jedná se o kořen pocházející z Peru, který pomáhá tělu bojovat proti stresu, zvyšuje energii a zlepšuje náladu. Přírodní energetický nápoj má jemnou nasládlou oříškovou chuť a prodává se ve formě prášku. Zájem o „energetickou“ kávu letos vzrostl o 200 %!

4. Maroko, váš východ

Móda marocké kuchyně roste. Koření běžně používané v severní Africe – kmín, koriandr a kardamom – nejen probudí chuťové buňky, ale také vytlačí každodenní pokrmy z jejich komfortní zóny. Přecházejí od každodenního jídla k food pornu. Velkému zájmu se těší národní marocká jídla s moderními zvraty, od taginů po sladké pečivo z phyllo těsta.

5. Vegetariánské maso pro opravdové masožrouty

Znáte hashtag #MeatlessMonday? Takto můžete na Pinterestu najít mnoho receptů s vegetariánským „masem“. Mezi nimi vynikají burgery s placičkami z čočky, konopí, quinoi a luštěnin (včetně sojových bobů). I v některých evropských zemích – Finsku a Švédsku – zařadili do nabídky burger se sójovou placičkou. Jmenuje se McVegan.

6. Zelenina místo chipsů

V módě je nyní záměrný přechod od chipsů k čerstvé nebo rychle uvařené zelenině.

7. Ještě ostřejší, ještě jasnější

Horká sriracha, krok stranou – nahrazují vás omáčky a koření z Koreje. Například korejské koření gochujang (kořeněná pasta ze sójových bobů, červených chilli papriček a lepkavé rýže), které se snaží dostat k profesionálům – do kuchyní restaurací a kaváren.

8. Nejdříve topíme a pak smažíme

„Ghí“ je název, který dali obyvatelé Indie, Nepálu, Srí Lanky, Pákistánu a Bangladéše typu přepuštěného másla. Toto je trend. Máslo bez laktózy si v roce 2018 získává ještě větší oblibu díky své bohaté oříškové chuti a schopnosti odolat vaření při vyšších teplotách než máslo.

Prozradíme vám tajemství, že s hledáním ghí nemusíte spěchat, stačí si máslo sami rozpustit na pánvi podle našeho receptu. A mimochodem, carské Rusko bylo jedním z největších vývozců ghí v Evropě. Z tohoto důvodu byl tento produkt dříve nazýván „ruský olej.“

9. Oslava vegetariánských dezertů

Vegetariánské dezerty jsou v roce 2018 velmi oblíbené. Vegani a nevegani z celého světa, kteří například znají adekvátní možnosti náhrady vajec, aktivně připravují sladké alternativní pochoutky.

10. Ani gram alkoholu

Do určité doby lidé, kteří se vzdali alkoholu, vypadali na večírcích směšně a dokonce legračně. Nyní je v módě nepít. Každá sebevědomá restaurace vám určitě nabídne barové menu s nealkoholickými koktejly, nejrůznějšími smoothies, sycenými nápoji a dalšími lahůdkami. Na domácích oslavách jsou nyní baterie do lahví stále častěji nahrazovány ovocnými nápoji, limonádami a nápoji s minimálním počtem stupňů.