Jak vařit lahodné brambory na Nový rok, originální, ale jednoduché způsoby

Brambory v troubě s lahodnou kůrkou ve francouzském stylu

K přípravě vynikající francouzské přílohy potřebujete:

kilogram brambor; dvě polévkové lžíce rozpuštěného másla; dvě polévkové lžíce rostlinného nebo olivového oleje; sůl, mletý černý pepř a česnek podle chuti; 3–4 snítky čerstvého rozmarýnu nebo jedna čajová lžička sušeného rozmarýnu.

Jak uvařit křehké brambory se zlatohnědou kůrkou V samostatné misce smíchejte rozpuštěné máslo a rostlinný nebo olivový olej. Do této směsi přidejte česnek, protlačený lisem podle chuti (optimální množství jsou 2-3 stroužky).

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. K tomu je velmi vhodné použít speciální struhadlo nebo struhadlo na zelí.

Kulatou zapékací mísu vymažte malým množstvím připravené máslovo-česnekové směsi, vložte do ní bramborovo-česnekové plátky, pokládejte kolmo, jako při přípravě ratatouille. Plátky pokapejte polovinou zbývající máslové směsi a podle chuti dochuťte solí a pepřem.

Pán s bramborami na francouzský způsob vložte na hodinu do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Poté vyjmeme z trouby, přílohu polijeme zbylým olejem a navrch položíme snítky rozmarýnu (nebo posypeme suchými listy). Vraťte brambory do trouby na dalších 30 minut.

Francouzské brambory by měly být podávány horké nebo teplé.

Tip: Místo rozmarýnu můžete použít jakékoli jiné oblíbené bylinky. Čím tenčí jsou brambory nakrájené, tím budou křupavější. Brambory plněné sýrem, pečené v troubě

K přípravě této jemné, aromatické a neuvěřitelně chutné přílohy budete potřebovat:

10 středně velkých brambor; 2-3 lžíce změklého másla; půl hlavy česneku; sto gramů tvrdého sýra; trochu kopru; jedna polévková lžíce zakysané smetany nebo majonézy; sůl a koření podle chuti.

Jak na novoroční přílohu Neoloupanou kořenovou zeleninu důkladně omyjte, osušte, každou na několika místech propíchejte nožem. Hlízy položte na plech vymazaný rostlinným olejem a podle chuti dosolte. Vložte brambory do trouby předehřáté na 190 stupňů na 50 minut.

Zatímco se peče základ misky, připravte si náplň. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme nadrobno nasekaný kopr, česnek, měkké máslo, zakysanou smetanu nebo majonézu. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Směs míchejte, dokud nebude hladká.

Na horkých hlízách (přímo na plechu) udělejte řez ve tvaru kříže. Dovnitř vložte asi jednu polévkovou lžíci sýrové směsi.

Už jen zbývá plech s novoroční přílohou vložit na dalších 5–7 minut do rozpálené trouby, aby se náplň rozpustila.

Tip: místo tvrdého sýra můžete do náplně použít tvaroh nebo tavený sýr. Rychlé „nadupané“ brambory, které vždy zmizí ze stolu jako první

K přípravě takové neobvyklé přílohy budete potřebovat:

kilogram malých nebo středně velkých brambor; sůl podle preference; trochu másla.

Vaření originálního jídla Brambory neloupejte, pouze je důkladně omyjte. Každou hlízu nakrájejte na poloviny a posypte solí.

Obě části kořenové zeleniny přitiskneme k sobě a pořádně rozetřeme – důležité je pustit šťávu. Udělejte to se všemi polovinami.

Plech zakryjte pergamenem. Položte na něj kousky brambor řeznou stranou nahoru. Plech vložte na 50 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů, poté oheň vypněte a přílohu v ní nechte další třetinu hodiny.

Díky soli nakrájená část brambor nabobtná a vytvoří velmi chutnou kůrku.

Před podáváním přelijte každou polovinu přílohy rozpuštěným máslem.

Věžičky z pečené bramborové kaše

K vytvoření velkolepého pokrmu, který se stane skutečnou ozdobou novoročního stolu, budete potřebovat:

jeden a půl kilogramu brambor; dvě slepičí vejce; 120 gramů másla; 200 gramů tvrdého sýra se slanou, kořeněnou chutí; muškátový oříšek, sůl, mletý černý pepř.

Připravujeme novoroční přílohu, která udělá senzaci. Brambory uvařte a poté rozšťouchejte. Přidejte do něj máslo.

Do vzniklé hmoty přidáme podle chuti nastrouhaný tvrdý sýr, muškátový oříšek, sůl a pepř. Rychle promíchejte všechny ingredience. Zatímco jsou brambory horké, sýr by se měl stihnout rozpustit.

Vyšlehejte slepičí vejce. Hněťte bramborové těsto, dokud nebude pružné, husté a hladké.

Plech zakryjte pergamenem. Pomocí cukrářského sáčku nebo injekční stříkačky (hvězdový hrot nebo jakýkoli jiný dle vašeho výběru) vytvarujte bramborové těsto, které mu dá tvar věží.

Plech vložíme na 15–20 minut do horké trouby (200 stupňů). Věžičky by měly být růžové a chutné

Tip: Do těsta můžete přidat nadrobno nasekaný kopr nebo petržel, nasekaný česnek, smaženou cibuli, pikantní koření a dokonce i kečup nebo rajčatový protlak.